Ingrédients pour 3 personnes
- 700 g de pommes de terre à chair farineuse ou "spécial purée" (bio de préférence)
- 100 à 130 ml de lait (entier
- 70 g de beurre demi-sel,
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- Poivre du moulin
- Fleur de sel
Préparation
Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale. Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.
Une fois cuites, les égoutter et les éplucher (attention, c'est chaud !) Les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes (choisir la grille la plus fine).
Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole. Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec un fouet à pâtisserie.
Incorporer le beurre en dés, tout en fouettant. Terminer en assaisonnement avec la muscade, poivre blanc et sel. Servir immédiatement.
