Une usine de séchage et de fumage de poisson sera bientôt implantée dans le village Lenvu au Bas-Congo. Le projet pilote du gouvernement congolais, appuyé par le Fonds des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), a été lancé mardi 14 avril à Kinshasa.
Selon le chef de ce projet à la FAO/RDC, Stanislas Mbongo Mbatshi, cette firme permettra au pays de ne plus perdre une bonne quantité de son poisson après capture. Le pays subit souvent des pertes en cette matière, en raison notamment de l’insuffisance des connaissances sur le traitement des captures et des moyens appropriés de conservation et de transformation de ce produit, grâce à une technologie innovée.
« C’est une technique qu joue 4 fonctions à la fois : la cuisson, le fumage, le séchage et le stockage », a indiqué Stanislas Mbongo Mbantshi.
Il donne d’autres avantages de cette nouvelle technologie dans cet extrait.
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