Comment extraire de l’amidon et le cyanure du manioc ?

Le manioc est une culture qui sert d’aliments de base à plusieurs ménages. Cependant, le manioc contient l’amidon un produit à plusieurs usages.

Il contient également le cyanure qui est nocif à la santé. Quelles sont les techniques d’extraction de ces deux produits ?

Simon Lukombo, expert en technologie post récolte livre des éléments de réponse dans cet entretien qu’il a eu avec Jody Nkashama.

Fichier audio : téléchargez Flash pour écouter.

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