La SODEICO recrute pour un Hôtel de la place : Chef Cuisinier
TITRE DU POSTE : CHEF CUISINIER
EFFECTIF DEMANDE : 1
SALAIRE : COMPETITIF
DUREE DU CONTRAT : CDI
LOCALISATION : KINSHASA
1. CONTEXTE
Il s’agit d’une opportunité permettant de travailler au sein d’un Hôtel de la place. Cette organisation cherche un(e) Chef cuisinier motivé(e), flexible et ambitieux (se), capable de relever des défis et d’atteindre des objectifs prédéfinis. Le candidat recherché aura comme mission de superviser la cadence et la qualité du travail, garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiènes, de qualité et de rentabilité énoncées par la charte de qualité de l’établissement.
2. POSITION ORGANISATIONNELLE
Le titulaire du poste travaillera sous la supervision du Gérant de l’Hôtel.
3. TACHES ET RESPONSABILITES
Le Titulaire du poste aura comme responsabilités principales de :
- Elaborer les menus, éventuellement la création des nouveaux plats ;
- Gérer les budgets d’approvisionnement en produits frais en fonction des perspectives de demande et de perte ;
- Approvisionner en produits de qualité à sélectionner chez les fournisseurs choisis ;
- Acheter les produits dès l’ouverture des marchés avant d’entrer en cuisine ;
- Superviser les cuisines, donner les instructions comme responsable de la préparation des plats ;
- Encadrer le personnel de la cuisine, du restaurant et du service de restauration ;
- Surveiller la qualité du travail de son équipe et de la satisfaction de son équipe ;
- Former et transmettre le savoir aux apprentis et au personnel ;
- Assurer la gestion de la motivation et de l’épanouissement professionnel son personnel ;
- Garantir le respect des règles d’hygiène et des normes de qualité et de sécurité de travail.
4. COMPETENCES DE BASE
- Bonnes capacités de communication et de négociation ;
- Bonne connaissance du marché congolais ;
- Capacités managériales (supervision, coordination, planification, contrôle et évaluation) ;
- Sens de la rigueur et esprit orienté vers les résultats ;
- Sens de l’organisation.
5. QUALIFICATIONS ET EXPERIENCES REQUISES
- Diplôme universitaire en Sciences gastronomiques ou disciplines voisines (Minimum Licence)
- Expérience d’au moins trois ans dans un poste similaire;
- Bonne maitrise des outils de bureautique (Word, Excel, Internet, …).
6. LANGUES
- Parfaite maîtrise du français, la connaissance de l’anglais est un atout ;
7. VOTRE DOSSIER
- Nous vous invitons à postuler directement sur notre site internet www.sodeico.org (remplir le formulaire) en joignant votre CV détaillé en format Word (tout autre format ne sera pas accepté) et votre lettre de motivation dans les champs indiqués avant le « 15 JANVIER 2011 ».
- Seuls les candidats retenus seront convoqués.
Les candidatures féminines sont vivement encouragées !
