Les conditions hygiéniques ne sont pas toujours respectées dans des restaurants de Kinshasa et de l’intérieur du pays. Des mouches, cafards et autres insectes déambulent à côté des cuisines de ces restaurants surtout dans ceux de fortune, appelés « Malewa» par les habitants de Kinshasa.
-Quelles sont les normes d’hygiène qu’il faut respecter dans un restaurant ?
Jody Nkashama s’entretient sur ce sujet avec Apolinaire Assir, expert en hygiène.
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