Aubergines sautées aux champignons

Une tenancière de restaurant appelé communément Malewa en train de préparer les plats du jour à Kalémie. Radio Okapi/Ph. François-Xavier Mybe

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

2 kilos d’aubergines mauves

3 boites de champignons de paris

15 cl d’huile d’olive

2 cuillerées à café de poivre blanc

1 cuillerée à café d’arôme de crevette en poudre

10 cl de vin blanc

Préparation

Épluchez les aubergines et les couper en petits cubes.

Égouttez les champignons et les faire sauter dans de l’huile d’olive jusqu’à la déshydratation complète. Réservez à côté.

Faites chauffer de l’huile dans la poêle, versez les aubergines et faites frire des deux côtés pour les attendrir.

Ajoutez les champignons, le poivre blanc et l’arôme de crevette. Retournez jusqu’à la cuisson complète.

Vous pouvez ajouter un verre de vin blanc pour mouiller davantage la sauce.

Servir avec de la viande grillée et des pommes de terre cuites à la vapeur.

Bon appétit !

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