Les normes d’hygiène à observer dans un restaurant

Une assiette de repas servie dans un restaurant à Kinshasa, décembre 2015. Radio Okapi/Ph. John Bompengo

L’hygiène est souvent négligée par les propriétaires des restaurants de fortune communément appelé « Malewa» à Kinshasa. Cela a des conséquences notamment sur la santé des clients qui fréquentent ces restaurants de fortune.

- Quelles sont les normes d’hygiène à respecter dans un restaurant ?

Jody Nkashama discute de ce sujet avec Apollinaire Assir, chef de Cellule de l’hygiène à l’inspection provinciale de l’Hygiène.

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