Poissons salés aux oignons et aux poivrons

Poissons salés aux oignons et aux poivrons. Radio Okapi/Ph. Julie Ngala.

Préparation: 4 heures, le temps de dessaler les poissons.

Cuisson: 50 minutes

Ingrédients

1 kilo de poissons salés

5 gros oignons

5 poivrons

4 bouillons de poulet ou marinade

20 cl d’huile végétale

1 bouillon de poisson

Préparation

Il faut commencer par couper les poissons en morceaux et les tremper dans de l’eau propre.

Ces poissons peuvent rester trempés pendant 6 à 7 heures pour bien dessaler, en changeant cette eau de temps en temps.

Mais pour un résultat rapide, il a été testé et approuvé que vous laissiez les poissons salés trempés dans de l’eau propre et très froide, ils peuvent prendre 2 heures pour dessaler au lieu de 6 ou 7 heures.

Pendant que les poissons sont trempés, apprêtez les oignons et coupez-les en rondelles.

Coupez également les poivrons en rondelles et réserver à côté.

Une fois que les poissons sont dessalés, sortez-les de l’eau et lavez-les très bien en les débarrassant de la saleté lais aussi des écailles.

Placez ensuite une poêle sur le feu, versez-y de l’huile, et le bouillon de poisson. Laisser l'huile chauffer.

Une fois que l’huile est chaude, commencez a griller les poissons, en retournant pour bien griller toutes les deux façades.

Les poissons grillés sont à placer sur un plateau pour un bon décor du plat.

Lorsque tous les morceaux sont grillés, verser dans la même huile les oignons et les poivrons, puis laisser cuire pendant 20 minutes.

Dans ces oignons, ajoutez les bouillons de poulet et retourner pendant tout le temps de cuisson, en ajoutant un peu d’eau pour éviter que ça brule.

Apres 20 minutes de cuisson, les oignons et les poivrons serons attendris.

Versez-les sur les poissons et servez avec la chikwangue ou avec les bananes plantains.

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