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Denrée absolue et vitale, le sel est omniprésent sur toutes les tables non seulement en Rdc, mais aussi à travers le monde. Même si ses origines peuvent être diverses, le sel s’obtient en général par évaporation de l’eau, dans les marais salants et ou salés. Ses propriétés sont capables de combattre les angines, désinfecter les plaies, les écorchures, ainsi que les blessures. En raison de sa forte teneur en iode, le sel renferme des propriétés antiseptiques et antifongiques importantes qui combattent bactéries et mycoses. En cuisine, il permet d’assaisonner les plats de toute sorte. Jody Nkashama et Thérèse Basubi en parlent.
