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Vous allez souvent acheter du jus importé dans les supermarchés, alimentations et autres boutiques du quartier. Sachez que vous pouvez aussi rnen fabriquer vous même à la maison. Quelles sont alors les techniques pour produire du jus de fruits à base d’ananas, de l’orange et autres fruits ? Jody Nkashama et Godefroid Mazol, ingénieur en chimie alimentaire s’entretiennent sur le sujet.
