Boulettes de bœuf aux œufs

Boulettes de bœuf aux œufs Photo Radio Okapi/Julie NGALA

Préparation: 60 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

  • 1 kilo de viande de bœuf hachée
  • 1 gousse d’aie
  • 5 tiges de ciboulette
  • 5 tiges de céleri
  • 1 noix de muscade
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillerée à café de poivre blanc
  • 3 feuilles de laurier œufs durs
  • Une pincée de sel
  • 1 litre d’huile
  • 2 œufs crus

Préparation

La préparation commence par les épices.

Piler les feuilles de laurier dans un mortier, y ajouter de la muscade, de l’ail, le céleri et la ciboulette hachés finement ainsi que l’oignon.

Piler le mélange pendant 20 minutes.

Une fois que les épices sont bien mélangées, ajouter de la viande de bœuf hachée et continuer à piler.

 Piler environ 30 minutes en donnant des coups plus énergétiques.

Piler jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Faire ensuite des boules avec ce mélange de la viande hachée et les épices, en roulant la viande sur les œufs durs, et un à un.

Faites donc 7 boules avec 7 œufs durs.

Casser ensuite les 2 autres œufs dans un bol, chauffer de l’huile et commencer à cuire les boulettes en les imbibant au préalable dans les œufs qui se trouvent dans le bol.

Les boulettes seront cuites comme on fait avec les beignets et seront servies soit avec les bananes, soit avec les frites.

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