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Si je dis « malewa », certains internautes de Kinshasa m’auront vite compris. « Malewa » désigne ces milliers d’endroits, en plein air et sur les rues. Ici, des braves ménagères, les « mama loboko » préparent des repas, comme à la maison. De nombreux clients viennent pour s’y restaurer. Assez tôt, on y sert un petit déjeuner très lourd, dès la mi-journée, différentes recettes culinaires congolaises passent d’une assiette à un autre selon le goût du consommateur. La machine tourne jusque dans la soirée. Les conditions hygiéniques laissent à désirer. Okapi action au cœur des « malewa ».
