Les restaurants de fortune, couramment appelés « Malewa » se retrouvent dans presque tous les quartiers de la ville de Kinshasa (RDC). Ces Malewas offrent des repas à moindre coût à n’importe quelle heure de la journée. On y trouve du riz, le foufou, les feuilles de manioc, les poissons de mer, les haricots, le poulet et autres plats congolais. Cependant, les conditions d’hygiène laissent souvent à désirer. Les mouches, les cafards et d’autres insectes se donnent rendez-vous dans ces espaces. Les repas sont préparés et servis dans des conditions peu recommandables. La vaisselle est faite dans de l’eau sale. Les risques d’attraper des maladies sont élevés. - Que faire pour maintenir l’hygiène dans ces restaurants ?
Jody Nkashama s’entretient sur ce sujet avec Dr Kipasa Anicet, expert en santé publique.
