Poulet braisé au poivron rouge et au gingembre

Une assiette de repas servie dans un restaurant à Kinshasa, décembre 2015. Radio Okapi/Ph. John Bompengo

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

3 cuillères à soupe d’huile

Une pincée de sucre roux

500 grammes de Blanc de poulet

3 poivrons rouges coupés en rondelles

2 cuillères à soupe d’eau

25 grammes de gingembre frais

2 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à café de maïzena ou de farine de froment

2 cuillères à soupe de sauce de soja claire

1 cuillerée à café de coriandre en poudre

Préparation

Il faut commencer par couper les blancs de poulet en lamelles. Ensuite, il faut les épicer avec de la coriandre, du poivre blanc, du paprika et du sel.

Cuire ensuite ces blancs de poulet dans l’huile chauffante jusqu’à les dorer, puis les réserver à côté.

Remettre ensuite de l’huile dans la poêle, dès que l’huile chauffe, y mettre le gingembre et des poivrons rouges et retourner pendant un moment.

Une fois que les poivrons rouges s’attendrissent, y ajouter le sucre roux, remuer pendant 2 minutes.

Prendre ensuite la maïzena ou la farine de froment, diluer dans un peu d’eau et verser dans le contenu et ajouter également les blancs de poulet.

Faire revenir ce mélange pendant 3 minutes avant d’y ajouter la sauce de soja claire.

Retourner ensuite ce mélange pendant 10 minutes et ajouter enfin le vin.

Le repas est enfin prêt.

A servir avec du riz, des pattes ou des pommes de terre.

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