Le Cossido

Une assiette de repas servie dans un restaurant à Kinshasa, décembre 2015. Radio Okapi/Ph. John Bompengo

Préparation 20 minutes

Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Demi-poulet à bouillir

1 kilo de viande de bœuf ou de porc

400 grammes de tomate

3 gros oignons

1 litre de crème fraiche

1 kilo de carottes

2 blancs de poireau

2 cuillerées à café poivre blanc

1 kilo de pommes de terre

Une pincée de sel

1 cuillerée à café d’épice pour viande

Préparation 

Commencez par couper et bien laver votre poulet, puis le bouillir avec du sel, de l’oignon et du poivre blanc puis réserver de côté.

Couper également la viande, épicer, bouillir et réserver de côté.  

Prendre ensuite une casserole, y verser un litre d’eau et mettre au feu. Epluchez les carottes sans les couper et les mettre dans cette eau toujours au feu.  

Eplucher aussi les pommes de terre et les blancs de poireau et verser dans la casserole.

Couper les oignons en 4 et ajouter dans le mélange.

Laisser ce mélange bouillir jusqu’à ce que les légumes deviennent à moitié tendres.

Y ajouter ensuite les viandes de poulet et de bœuf, laisser encore bouillir pendant 10 minutes.

Et vers la fin de la cuisson, lier la sauce avec de la crème fraîche, laisser encore bouillir pendant 5 minutes et servir.

C’est un repas complet que vous servez sans un autre accompagnement.

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